红烧茄子的原料
茄子２５０克，香菜２根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克
调料
料酒１汤匙（１５ml），生抽１汤匙（１５ml），白糖１茶匙（５克），玉米淀粉１茶匙（５克）
做法
１，准备材料
２，茄子洗净后，切滚刀块
３，盖盖放入微波炉中转２分钟
４，锅中放入葱片，蒜片，姜片
５，倒入茄子
６，加入除玉米淀粉外的调料煮一会儿
７，将玉米淀粉加入１５ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。
飞雪有话说
１，茄子因为比较吸油，所以这里放微波炉里转一下就不容易吸油了。
２，你也可以用盐将茄子码一下，可去掉些水，但这样，茄子会比较咸。
３，此菜分量较少，如果喜欢吃红烧茄子的话，可以加倍操作。
4,可将切好的茄块放入淡盐水中不会变黑。
茄子的功效；
1. 茄子含丰富的维生素P，保护心血管、抗坏血病
2.茄子含有龙葵碱， 防治胃癌
3.茄子含有维生素E， 抗衰老
一般人群均可食用红烧茄子
1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；
红烧茄子
来源:搜狐博客
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