蔬果含氮 臭氧机清洗恐致癌

发表:2009-11-07 23:48
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消基会昨天呼吁为避免农药残留,应先摘除蔬果的根茎部再清洗,另不建议用盐水浸泡,更要注意有些蔬果含氮,若采臭氧机清洗反而会形成硝酸盐,恐致毒且致癌。

吃蔬果有益健康,但若使用错误的方式清洗,反而可能因农药残留而伤身,消基会昨天下午召开记者会,提醒不建议采用常见的延长浸泡及加盐水等方式,因为延长浸泡会破坏维他命,自来水中的氯原本可以去除部分农药残留,但水与盐作用反而会导致洗净力下降。

如何才是安心的清洗蔬果方式,消基会建议有四种简易的步骤,包括去除根茎部位、以自来水局部冲洗根部去除泥沙、以自来水浸泡十至十五分钟、料理前以饮用水冲洗。



来源:台湾新生报

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