二十一世纪的维他命 健康养生关键

作者:李宛虹 发表:2009-11-16 20:57
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吃对营养素,健康养生并不难!人体活动热量由蛋白质、醣类、脂肪提供,维生素、矿物质则是维持机能的必备营养素,目前国外正夯的"植物营养素",因具强大抗氧化能力,被誉为"二十一世纪的维他命"。

安丽纽崔莱营养师刘馨嬬表示,人体的构成精密且复杂,需要各种营养素供给不同的需求,其所需的营养素可分为两大类:一、巨量营养素,提供身体能量、维持正常运转的蛋白质、脂肪和醣类,二、微量营养素,维持身体生长和健康所需的维生素和矿物质。另外还有一个新兴的领域:植物营养素,有极强抗氧化能力,是目前营养界的研究焦点。

植物营养素 对人体有益的植物化学因子

安丽纽崔莱创始者卡尔仁伯先生,注意到乡下和都市人因饮食不同,造成健康差异,于1934年开始研究"植物营养学",被称为"植物营养素之父"。谢明哲教授在《营养专家私藏养生蔬果法》一书中提到,水果缤纷的色彩,和植物化学因子(Phytochemicals)有关,虽非植物成长所需的必要成分,却是保护植物生命的重要防卫系统,植物遇到危险时,无法像动物般移动闪躲,因此分泌各种植物化学因子作为防卫,其中对人体健康有益的成分称为"植物营养素"。

预防慢性病 降低癌症发生率

世界卫生组织建议每人每天应摄取400~800g蔬果,才能有效预防文明病,刘馨嬬解释,国外已有许多研究发现,颜色丰富的蔬果含不同的植物营养素,因具强大的抗氧化能力,有预防慢性疾病、降低癌症发生率的作用,因此被誉为"二十一世纪的维他命",民众可选择多种不同颜色的蔬果,摄取充足的植物营养素,让自己更健康。



来源:联合线上

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