招待小朋友准备口感惊艳的鸡翅(图)

发表:2012-06-01 19:06
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鸡翅1盘

调料

食盐适量
葱适量
姜适量
山楂糖水适量
白酒适量

做法

鸡翅清洗干净,放清水中浸泡一刻钟,水中可以加入一勺白酒,葱姜切丝备用

第2步将鸡翅捞出控干水分,在鸡翅两边打上花刀,在鸡翅上滴入半勺白酒,加入一勺盐,将葱姜丝撒入,搅拌均匀,腌制半小时

第3步腌制好的鸡翅择去葱姜,将糖水山楂均匀撒在鸡翅上,旺火上锅蒸20分钟,关火焖10分钟即可拿出,冷热均可食用

烹饪技巧

1、鸡翅放水中泡出血水,做好的成品口感更好,加入白酒起去腥提鲜作用。

2、在鸡翅两边打花刀,鸡翅可以更好、更快入味,盐要一次加够,腌制才更入味,加入葱姜可以去腥提鲜。

3、糖水山楂的加入是这道菜的亮点,酸甜的山楂和鲜嫩的鸡翅,迸发出了奇特滋味,打开夏日食欲。



来源:美食杰

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