雞翅1盤
調料
食鹽適量
蔥適量
姜適量
山楂糖水適量
白酒適量
做法
雞翅清洗乾淨，放清水中浸泡一刻鐘，水中可以加入一杓白酒，蔥薑切絲備用
第2步將雞翅撈出控干水分，在雞翅兩邊打上花刀，在雞翅上滴入半杓白酒，加入一杓鹽，將蔥薑絲撒入，攪拌均勻，醃製半小時
第3步醃製好的雞翅擇去蔥薑，將糖水山楂均勻撒在雞翅上，旺火上鍋蒸20分鐘，關火燜10分鐘即可拿出，冷熱均可食用
烹飪技巧
1、雞翅放水中泡出血水，做好的成品口感更好，加入白酒起去腥提鮮作用。
2、在雞翅兩邊打花刀，雞翅可以更好、更快入味，鹽要一次加夠，醃製才更入味，加入蔥薑可以去腥提鮮。
3、糖水山楂的加入是這道菜的亮點，酸甜的山楂和鮮嫩的雞翅，迸發出了奇特滋味，打開夏日食慾。
来源:美食傑
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