来学!十五道美味又暖心的快手菜(组图)
十五道10~20分钟内就能上桌的快手菜,超简单的食谱!大家一起来学吧!
一、肉馅蒸蛋
大火蒸10分钟即可。
配料:
肉馅若干、酱油、盐。
做法:
1、肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平。
2、上面再打俩个鸡蛋。
3、大火蒸10分钟即可。
二、鱼香鸡丁
翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。
配料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐。
做法:
1、鸡肉切丁放盐醃一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁。
2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。
3、热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜。
4、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。
三、丸子汤
肉圆不要捏太大,不容易熟。
配料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜。
做法:
1、冬瓜切厚片,焯水备用。
2、猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形。
3、锅里倒水,煮开以后下肉圆。
4、放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。
四、酸辣洋白菜
花椒碾碎,更容易出香味。
配料:洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐。
做法:
1、洋白菜切丝备用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎。
2、锅里倒油,油热以后爆花椒干辣椒。
3、马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下。
4、加至少两勺醋,出锅。
五、蟹黄豆腐
开小火煸蛋黄。
配料:熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒。
做法:
1、熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄。
2、出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水。
3、煮开2分钟后把蛋清打入,出锅。
六、炒肝尖
热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒。
配料:猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油。
做法:
1、猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2、热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒。(提醒:这里一定要快,否则淀粉会粘锅。)
3、放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片。
4、炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀。
七、豆角焖饭
豆角炒一下,加水烧开。
配料:豆角、大米、食盐。
做法:
1、豆角炒一下,加水烧开。
2、倒进只有米的电饭锅里,加少许盐调味。
3、等电饭锅跳掉以后就可以出锅了。
八、黑白菜
听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了。
配料:鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油。
做法:
1、木耳撕成小块,白菜帮切片,撒上盐静置一会儿,挤干,腊斜切片。
2、热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳。
3、听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅即可。
九、木须肉
黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀,出锅。
配料:木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油。
做法:
1、木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒醃好,鸡蛋打散。
2、放少许油炒鸡蛋,盛出。
3、放油炒肉片,放些酱油,肉颜色变深以后放木耳,放少许盐,一分钟后放黄瓜。
4、黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀,出锅。
十、鱼头豆腐汤
配料:鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味素。
做法:
1、鱼头洗干净切开,生姜切末,芹菜切段。
2、热锅,放油,生姜炒香,出味道后放鱼头翻炒。
3、放水熬汤,等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去。
4。芹菜记得最后放,等鱼汤呈现奶白色,放盐和味素,出锅。
十一、蒸鲫鱼
把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可。
配料:鲫鱼、盐、葱生姜、味素、酱油、胡椒粉、芝麻油。
做法:
1、鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐。
2、准备一个小碗,放味素、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上。
3、切姜末、拍葱白、放在鱼身上。
4、锅里放水,把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可。
十二、酸菜鱼
于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐。
配料:酸菜、蒜、生姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精。
做法:
1、把油烧热,放入蒜、生姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜煸炒。
2、3分钟以后,放少许酱油和糖及鸡精,倒入开水漫过酸菜,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。
十三、酸汤肥牛
肥牛最后放,水烧开后装盘。
配料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋。
做法:
1、将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎,金针菇洗干净。
2、把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋,放入金针菇,放盐、糖、鸡精、白醋若干,最后放入肥牛,水烧开后装盘。
十四、电饭煲炒鸡翅
放一点糖和食盐,10来分钟以后出锅。
配料:鸡翅、油、糖、食盐。
做法:
1、先放油按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅炒得半熟。
2、放一点糖和食盐,10来分钟以后出锅。
十五、洋葱炒牛肉丝
加入少量的糖和生抽,再翻炒一分钟就可装盘。(以上皆为网络图片)
配料:牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、生姜。
做法:
1、牛肉切丝,洋葱切丝,姜切丝。
2、油锅热后加姜丝,牛肉丝炒到半熟,加入洋葱丝,再翻炒1分钟。
3、加入少量的糖和生抽,再翻炒一分钟就可装盘。
责任编辑:李慈
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