黑巧克力的可可脂成分比较高，热量也最高，但营养成分却高于牛奶巧克力与白巧克力。（图片来源：Pixabay）
巧克力品尝起来略带苦味，但因为香气浓醇、迷人，令人爱不释手。虽然巧克力的热量不低，却也同时对大脑功能、心血管健康、减轻压力等层面带来帮助。不过，医生建议，尽量选择可可纯度70％以上的“黑巧克力”，这样对人体也能带来益处。
在了解巧克力对人们的益处之前，我们先简单的认识一下巧克力吧！目前市售最多的巧克力包括黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力3种。
根据台湾食药署规定，如果市售巧克力的植物油含量超过总重的5％，是不能够命名为“巧克力”的，而无论是黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力，成分都必须要含有“可可脂”才可以。
不过，要被称为“黑巧克力”，除了总可可固形物的含量必须在35%以上之外，连可可脂、非脂可可固形都必须要分别占巧克力的18%与14%才可以。
牛奶巧克力的话，除了成分要有乳粉之外，总可可固形物至少要达25%，非脂可可固形物则须达2.5%，牛乳固形物含量也不能够低于12%。
至于过去可可成分较低的市售白巧克力，也得依照现今的规定来添加乳粉。如今规定，白巧克力的牛乳固形物必须要高于14%，可可脂含量则须高于20%。
营养师杨灼华分析说，如果以相同重量来看待这3种巧克力，我们将会发现，黑巧克力的可可脂成分比较高，热量也最高，但在营养成分上，却是高过其他两种巧克力。
添加物的白巧克力、牛奶巧克力，虽然热量比黑巧克力低，却会对健康产生较大影响。（图片来源：Adobe Stock）
至于有添加物的白巧克力、牛奶巧克力，虽然热量比较低，却对健康产生较大影响。
那么，享用黑巧克力会对人体带来哪五大好处呢？
黑巧克力对人体带来五大好处
根据医师欧瀚文表示，巧克力确实为人体健康带来了益处，如下：
1、增进心血管健康
由于巧克力含有天然的抗氧化营养素，能降低血压与凝血的风险，还能改善血液循环，降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），并进一步降低中风、冠心病、心脏病等死亡风险。
2、增进大脑的功能
由于巧克力含有助于大脑健康的黄酮醇，因此摄取巧克力能提升记忆力、缩短反应时间、增加视觉空间意识等。
3、提升运动表现
由于巧克力含有表儿茶素成分，能够提升血液一氧化氮浓度，增进血液循环，还能够减少执行中强度运动过程中的耗氧量，助于延长运动的时间。
4、减轻压力
目前已有研究发现，摄取黑巧克力能够帮助降低压力荷尔蒙皮质醇的释放，而巧克力还含有少量的神经活性物质苯乙胺，能够助于增进幸福感。
5、缓解经期不适
由于巧克力中的镁含量高，对于经期不适或经前症候群能起到缓解作用。
巧克力主要因为含有丰富的天然植化素，才会产生上述这5种益处，但也得要纯度愈高的巧克力，方才能产生健康效益。
医师建议民众多多选购低加工、可可纯度达70％以上的“黑巧克力”，否则摄入纯度不高的巧克力，不只对身体健康无益，无形间还会吃进去更多的脂肪、糖分。
不过，医师也强调，即使摄取黑巧克力的益处多，却也不鼓励大量享用，毕竟吃进太多黑巧克力，不只会导致体重增加，连原本期待的健康益处都被抵销了。因此，建议一个礼拜摄取2到3次黑巧克力，且每次摄取量控制在30公克以内最佳。
营养师杨灼华分则提醒民众说，吃过量的巧克力，恐增加心血管疾病风险，此外，由于巧克力含有大量的磷，因此为了避免对肾脏造成负担，罹患慢性肾脏病、透析的民众，不适合摄取。
来源:看中国
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