“喝粥养胃”是真的？健康喝粥要注意3点。（图片来源：Adobe Stock）
关于喝粥的争议一直有，但哈佛一项研究却表明，喝粥有助于降低5%死亡的风险，这是怎么一回事呢？是因为杂粮粥中含丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质等营养素，对心脏病、高血脂、肠癌等疾病有一定的帮助。
该研究招募了10万名身体状况都良好无恙志愿者，让其每天喝一碗约28g全谷物熬成的杂粮粥，经常长达14年的随访，研究结论得出：长期坚持喝杂粮粥的人，死亡率降了5%，患心血管疾病的机率降了9%。
喝粥的3个好处
1、减少心脏病
像小麦、玉米、燕麦、高粱等原料熬成的粥，当中含的膳食纤维、维生素B1等营养素含量是比较高的，有助于抑制胆固醇的升高，从而保护我们的心脏，减少心脏病的发生。
2、预防肥胖
粥当中的热量是比较低的，而且含丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，加速身体新陈代谢，对减肥有一定的辅助作用。
3、防止便秘
粥当中的水分是很高的，所以除了饱腹以外，还可以为身体补充水分，对预防便秘也有一定的效果。
所以，平时喝粥一定要注意搭配，保证营养均衡，才能充分发挥粥的好处，千万不要长期只喝白粥。
“喝粥养胃”是真的吗？
关于“喝粥养胃”的观点，很多人都深信不疑，那这是真的吗？
其实，喝粥真的不一定养胃。因为粥当中大部分都是水，而且煮得比较烂，可以直接吞咽，很容易消化。但我们的胃，是需要经常“锻炼”的，长期不锻炼，消化能力便会下降，所以如果是肠胃健康的人，并不建议喝粥养胃。当然，如果胃不舒服时，喝点粥还是可以的。
然而，并不是每个人都适合喝粥，比如这2类人群：
1、肠胃不好的人群，比如患胃溃疡、反流性食管炎等患者，这类患者多有反酸、烧心等症状，而粥又属于半流质食物，很容易导致胃食管反流，加重不适。
2、代谢有问题的人群，比如糖尿病患者，喝粥容易使血糖上升，所以最好别喝。如果一定要喝，可以搭配一些杂粮，有助于减缓餐后血糖的波动。
健康喝粥 注意这3点
另外，喝粥也是有方法的，健康喝粥，注意这3点：
1、适量喝粥
粥水分多，体积大，很容易饱，所以喝粥的时候，尽量不要喝太多，一小碗就够了，这样还能吃点其他营养丰富一些的食物，保证饮食均衡。
2、少放盐糖碱
高盐容易升高血压，高糖容易升高血脂、血糖，而高碱会破坏粥里的B族维生素，所以熬粥的时候要注意控制这些调料的添加量。
3、注意尖锐物
比如枣核，煮之前一定要处理掉，不然如果不小心吞下，很容易扎伤胃肠道，引起穿孔、大出血等问题。
最后提醒大家，喝粥一定要注意搭配其他的食物一起吃，这样才能保证营养均衡。
责任编辑:笙歌
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