夏至是二十四节气之一，为阳气生发到极点，开始收藏的节气。
今天是二十四节气之一的夏至，为阳气生发到极点，开始收藏的节气。夏至吃啥好？春天吃芽，夏季吃瓜。已到6月下旬，温度逐步升高，天气的潮湿度也同步上升，身体内积累暑湿，容易引发中暑、对身体健康产生不良影响。人会感到疲乏无力、无精打采，还可能导致食欲减退、消化不良等不适反应。炎热的季节，我们应多吃各种瓜类蔬菜，包括苦瓜、黄瓜和丝瓜等。
丝瓜不仅味美，还具有很好的降温防暑功效。丝瓜祛湿降脂、平稳血糖，口味鲜嫩营养，所以才会有“六月吃这瓜，中药不用抓”的这种说法。
丝瓜全身上下都是宝
“六月吃这瓜，中药不用抓”。（图片来源：Adobe stock)
丝瓜是一种夏季时令蔬菜，其皮、尖、肉、汁都含有丰富的营养成分，每个部分都有用处，无论是瓜皮、瓜肉还是瓜藤，都可以充分利用，可谓全身是宝。
丝瓜皮：富含膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动，有助于畅通肠道，帮助身体排出废物和多余的水分。含有丰富的维生素和矿物质，能够帮助增强身体免疫力，减轻疲劳和消除压力。
丝瓜尖：富含植物蛋白质和矿物质，可以补充身体所需的养分，并且能够增强肌肉和骨骼的力量。
丝瓜肉：含有丰富的水分和微量元素，可滋润身体，缓解口渴，还能增强心脏和血管的功能。
丝瓜汁：丝瓜中的汁液十分有价值，含有丰富的蛋白质、葡萄糖和果酸，可以增强身体的新陈代谢功能，帮助身体更好地吸收营养。
丝瓜炒虾仁。（图片来源：Adobe Stock）
如何制作丝瓜炒虾仁？
夏季炎热 ，丝瓜炒虾仁这道美食非常有益健康，它将丝瓜和虾仁烹饪在一起，口感爽口清新，更重要的是富含营养，适合各个年龄层的人群品尝。
准备食材：丝瓜、虾仁、葱、姜、盐和生抽等食材。
第一步：先将丝瓜去皮切成细块，然后将虾仁洗干净备用。
第二步：在热锅中加入油，烧热后加入葱、姜炒香，然后加入虾仁翻炒至烂熟。
第三步：在锅中加入丝瓜块，进行均匀翻炒，调味适量盐和生抽即可。
如何挑选与保存丝瓜？
第一、丝瓜花蒂呈黄绿色，还没变干燥且颜色还没变深褐色的较新鲜。
第二、拿起来越重越好，表示含水量越多，品质较好。
第三、丝瓜表面愈完整愈优，尽可能选择没黑点、压伤、变形的丝瓜。
第四、注意软硬。以指腹轻压，丝瓜有硬度才新鲜，学会“看、拿、压”三撇步，让你简单挑到好丝瓜。如轻压丝瓜，有些硬度代表品质不错，如果压起来软绵绵，切开就会发现已经过熟。
丝瓜买回家后，尽量在2天内吃完，可尝到新鲜甘甜。如果没马上食用，就用报纸包好，再套上塑胶袋放入冰箱冷藏，延长丝瓜保存期限。
责任编辑:方察
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