中国面食种类繁多。
中国面食种类繁多，全国各地相加起来足有一千多种。2013年6月，中国饭店协会从500种面条中评选出中国10大面条，北方和南方各有5种。下面就来看看中国10大面条分别是哪些？你吃过几种呢？
一、武汉热干面
热干面
热干面是武汉的名小吃，当地街头的早餐，也多是以热干面为主。把碱水面煮熟，再配以萝卜丁、酸豆角、生抽、醋等调味，最关键的地方，就是淋入的芝麻酱，简单搅拌一下，酱料包裹住了面条，黄而油润，味道鲜美。
二、北京炸酱面
炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。底下是面条，上面是炸酱，边上有各种菜码，黄瓜丝、萝卜丝、豆芽等等。
炸酱面
三、山西刀削面
刀削面是山西一种最入门的面条，也是一种最经典的面条吃法。刀削面全凭刀削，将面举过头顶，刀片快竞速滑冰动，只见面条犹如鱼儿入水一般，又形似柳叶，棱角分明，煮熟后外滑内筋，软而不粘。最后再舀入一杓肉酱，搅拌均匀，即可开吃，大碗超过瘾。
四、兰州牛肉面
可能很多人以为兰州牛肉拉面，兰州牛肉面，其实不是，它们二者是有很大区别的。
兰州牛肉面指的是兰州本地的一种面食，有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特点，清指的是汤，白指的是萝卜，绿指的是香菜，红指的是辣椒油，黄指的是面条，肉烂汤鲜、细面质精。
兰州牛肉面
五、四川担担面
担担面是四川一道传统小吃，面条细薄，香气扑鼻，香辣入口。担担面的核心离不开辣椒油、芝麻酱和葱花，属于川菜系。
担担面（以上图片皆来源Adobe Stock）
六、延吉冷面
延吉冷面是朝鲜族最具有代表性的面食，食材有牛肉、鸡蛋和泡菜、芝麻、苹果等，汤汁是酸甜的，面条是荞麦面，无论汤还是面都是凉后食用，极具地方特色。
七、河南烩面
河南烩面，有面有汤，主打养生，用高汤熬煮，包括羊肉牛骨髓等，煮6到8小时，煮成奶白色的汤汁，其中还包括大料，再下入面条煮熟，同时放海带丝、豆皮、鹌鹑蛋、粉条等，汤鲜味美。
八、昆山奥灶面
奥灶面属于苏菜系，汤汁是用鱼鳞熬制而成的，味道鲜美，营养丰富。除了鱼鳞以外，还有鱼鳃、鱼肉等食材，当地人称为“肮脏面”。
九、镇江锅盖面
锅盖面又叫镇江小刀面，因在下面的面锅里加入锅盖一同煮而得名。据说原来是要放大锅盖的，结果错放成了小锅盖，没想到味道出奇的好，面条很可口，后面也就延续了下来，锅盖面也渐渐得名。
十、杭州片儿川
杭州片儿川属于浙菜系，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口，是杭州老百姓日常喜欢的面食之一，已有近百年的历史，当地有多家老字号面馆，专门经营“片儿川”。
责任编辑:紫英
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