“茶”不但与生活息息相关，其独特性更被提升到“道”的层次，在修炼文化中占了很重要的角色。（图片来源：Adobe Stock）
在中国悠久绵长的历史中，成就了许多文化，其中被誉为开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”之一的“茶”，不但与生活息息相关，其独特性更被提升到“道”的层次，在修炼文化中占了很重要的角色。
茶究竟何时出现在中国？其历史早已不可考，最早可追溯到约公元前三千年，传说神农氏有一次在尝百草时中毒，吃了茶叶解毒后，从而发现了茶叶的美味与功效，此后便常携带茶叶，饮用茶水解毒。所以茶一开始主要的用途作为药用。
明确的文献记载则出现在西汉时期，辞赋家王褒在《僮约》（买卖僮仆的契约）中提及了饮茶一事，也是全世界最早跟茶有关的契约。
即使如此，茶文化还是到了唐代才开始兴起。著名的茶圣陆羽于此时撰写了《茶经》，详细记录了茶叶的栽培、制作及饮用方法，对后世影响深远。
茶文化达到巅峰则是到了宋代，主要的泡茶方式采“点茶法”，即将磨成细末的茶饼与热水混合，形成泡沫。这一过程被视为一种艺术和修行。
到了清代，茶馆已十分普及，成为百姓社交的重要场所，不同社会工作的人们在此借由喝茶交流，也因此打破了不同职业人士的层次界限。
茶文化发展至今，除了深入生活，在许多文学及艺术作品中都可窥见其身影。同时在茶的制作、饮用以及相关的社会习俗和艺术表现都已非常丰富，不同地区也各有其茶文化。唐代即已传至日本的“茶道”，甚至还分成不同流派。
不仅如此，各地的茶不但各具特色，有些茶甚至还会被有心人士拿来炒作，像中国云南的普洱茶，就是非常有名的例子。
来源:看中国
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