秋涼刷肉當心「火鍋病」

發表:2006-10-26 11:13
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秋季天氣漸涼,越來越多的人喜歡吃火鍋取暖。專家提醒:食用火鍋宜適量,不宜過頻,切記要注意衛生,避免「火鍋病」。

  長春市民小張近日在火鍋店裡大吃海鮮、豬肝、豬血,暢飲啤酒,酒足飯飽回家後,倒頭就睡,哪知半夜時腳踝劇痛。到了早晨,腳踝處紅腫發熱,疼痛難忍,趕緊到醫院檢查。經查血發現,小張的血尿酸超標,確診為痛風。

  醫生說,痛風是由於體內嘌呤代謝紊亂引起(嘌呤是生物體內的一種重要有機化合物,其在人體內的分解代謝產物就是尿酸)。小張吃了太多牛羊肉、海鮮,導致嘌呤代謝障礙;而且他還喝了太多酒,也會加重症狀。醫生提醒,吃火鍋要注意搭配,海鮮、豆腐、動物內臟等不要太集中,盡量少飲酒。

  據瞭解,近一週內,長春市幾家醫院門診接到了不少因吃火鍋而引發過敏、口腔黏膜損傷、消化道出血等病症的患者,還有些患者因食用海鮮過量,從而引起全身搔癢等過敏症狀。據長春市中心醫院口腔專家介紹,吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔黏膜有關。因為火鍋濃湯的溫度可達100℃,取出即吃的話,很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。那些本來就有復發性口瘡的人,吃了火鍋後容易復發口瘡。所以,吃火鍋千萬不可心急,最好能夠做到「寧舍三鮮,不要太燙」。

  醫生還表示,旋毛蟲、絛蟲和囊蟲這三種寄生蟲,都可能通過火鍋傳播。所以,提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意,在吃火鍋時,要注意肉類的清潔衛生,安全起見,但凡涮肉片,最好在火鍋裡煮得久一點。同時,還要看肉片上有無白色、米粒狀物質,如有則可能是囊蟲卵。

  此外,醫生提醒,火鍋味美,也要注意節制,一兩週內吃上一次即可,吃多了容易上火。同時還要注意肉類與蔬菜類要均衡。吃火鍋時要盡量避免辛辣、濃湯,以及吃半生不熟的東西。尤其是有消化系統疾病的人,不要圖一時口腹之樂而損害健康。


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