原汁原味紅燜牛肉(組圖)

發表:2007-04-11 00:38
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說是原汁原味,實際上就是一點水都不放,完全是牛肉和紅酒燜制而成。一邊在廚房做飯,一邊聞著鍋裡飄出的香氣,真是饞得不行呢,快端出來看看吧。


離近了看看

用料也很少,做得也容易先看配料:蔥、姜、香葉、小茴香、老抽、糖、鹽和味精


特別配料:紅酒約100毫升


1、先要把肉處理一下,牛肉切塊,不要焯,在冷水中泡半小時左右,然後反覆清洗把血水洗淨,最後盡量控干水分。


2、鍋中油燒熱,放入牛肉,稍翻炒後加入蔥、姜、香葉、小茴香


3、不斷翻炒到肉變色後加紅酒、老抽、糖,繼續炒約5分鐘


4、這時將所有東東全部倒入高壓鍋中,加鹽、味精,蓋好鍋燜30分鐘就好了。
打開鍋蓋的一瞬間,紅酒和牛肉的香氣撲面而來,
讓你不得不先動筷子,再盛盤。哈哈




来源:搜狐網

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