咖哩雞塊(圖)

發表:2010-09-05 16:14
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這道菜我做的是4人份的咖哩雞腿飯,咖哩塊中國超市有賣,是中等辣度的日本咖哩塊,一定要用咖哩塊,味道比咖哩粉要好。

材料:

整雞腿1只、中型土豆3個、洋蔥1個、胡蘿蔔3根、蒜末、牛奶、骨湯、黃油、冰糖2粒、咖哩塊、生抽、八角、姜、桂皮、料酒或者米酒

做法:

1、雞腿去骨取肉,雞腿肉用淘米水浸泡十分鐘可去除血腥味,泡好後控干水分,切小塊備用。剔下的雞腿骨不要扔掉,焯水後倒掉水,另添開水,加入雞腿骨、八角、桂皮、薑塊、料酒或者米酒,大火煮開後小火煮3至5分鐘即可;

2、土豆、胡蘿蔔分別切成和雞腿差不多大小的塊,洋蔥切絲,備用;

3、大火燒熱鍋後轉小火,加入黃油塊,炒至黃油融化,加入蒜末,炒至蒜末出香氣,同時加入洋蔥和胡蘿蔔炒至其變色,加入雞肉,炒到雞肉變白,加入土豆(美國的土豆比較容易熟要最後加入),適量生抽調味;

4、咖哩塊分成4小塊,此時加入一小塊,翻炒至咖哩融化,加入骨湯,大火燒開,轉中小火,加入剩餘的咖哩塊,用鏟子慢慢攪動至咖哩融化,倒入大約50毫升牛奶,加入2粒冰糖,小火熬至黏稠即可食用。



来源:世界日報

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