筍乾菜蒸肉餅(圖)

發表:2012-06-18 14:30
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材料:豬前腿肉300克、筍乾菜50克

配料:油、鹽、生抽、蠔油、蔥、黑胡椒粉、生粉

步驟:

1、準備好前腿肉和筍乾菜。

2、將豬肉剁成泥狀。

3、剁好的豬肉泥加食鹽、蠔油、生抽、黑胡椒粉、調味。

4、筍乾菜擠干水,剁成細末。

5、剁好的筍乾菜拌入肉泥內。

6、加生粉順時針攪至上勁,放放電飯煲內同米飯一起蒸熟即可。

小嘮叨:

肉餅不要用全瘦肉,瘦肉和肥肉的比例8:2口感更嫩滑;

筍乾菜本身有咸味,所以肉餡應該在加入筍乾菜之前調好味。



来源:新三才

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