据研究,铁一旦被机体吸收,除了部分随失血丢失外,少有其他排泄途径。体内多余的铁就贮存在蛋白质上,结合成铁蛋白。这种贮存是随着年龄增长而逐渐增多的。现在已经发现,铁摄取和储备过多会增加患心脏病的危险。女性在绝经前,冠心病的发生和死亡都明显低于男性,即使其血胆固醇处于高水平,也很少发生冠心病。过去认为这是女性分泌的雌激素起了保护心脏的作用,可后来人们发现,做过子宫切除术的妇女,因卵巢完好无损,雌激素照样分泌,心脏病的发病率还是大大提高,科学家分析这可能是断了失血失铁之路的缘故。
血红蛋白与氧的结合与分离,同铁的关系十分密切,铁过多有可能促进氧自由基增加,而氧自由基对机体有显著的超氧化作用,铁贮存过多会促使不稳定的自由基破坏健康的机体组织而损害心脏。此外,血液中的铁蛋白与胆固醇相互作用能使心脏病恶化。高铁蛋白者心脏病发病率是低铁蛋白者的2倍。若高铁蛋白合并高低密度脂蛋白、高胆固醇,心脏病发病率就会增至4倍。
研究表明,在所有心脏病的危险因素中,高铁蛋白要比高胆固醇、高血压和糖尿病更危险。因此,人们在日常生活中,不要滥用补血食品和补血药品。有专家还认为,35岁以上男性和绝经后的女性,应对血铁蛋白含量进行监测,若含量超出正常范围,应采取降低措施。
摘自《健康报》
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