自制口感极佳的茶叶蛋

作者:萧妈妈 发表:2010-04-11 22:15
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茶叶蛋是一种再普遍不过的简易美食,到台湾日月潭游玩过的,肯定吃过那有香菇味的阿婆茶叶蛋,制作过程并不难,只是阿婆是否有独家秘方,萧妈妈没偷问过,不过家常的茶叶蛋肯定是难不倒我,今日就和大家分享茶叶蛋的简易制作方法。

材料:
1.蛋10颗。
2.茶叶20公克(可酌量增减)。
3.香料:5公克八角、5公克陈皮、5公克桂皮
4.酱油1/2碗酱油
5.盐少许
6.香菇2~3朵

做法:
1.将鸡蛋放入清水中加少许盐煮到八分熟。
2.将白煮蛋捞出放于冷水中降温。
3.煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。
4.准备5公克八角、5公克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包(或茶些许叶)、1小匙盐和适量的水(以浸过所有材料为准)备用。
5.将所有材料放入电饭锅里以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味。



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