每天吃早餐,大脑变聪明

发表:2010-05-02 18:57
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大脑约重1400克,只占体重的2%,但其运作所需的热量却占总量的20%。说头脑是个“大食客”并不为过,“吃”也成为脑力活化的重要基础。

但希望大脑“永葆青春”,并非靠一种食物就能实现,正确的膳食结构才是最重要的。一项新研究发现,坚持地中海饮食的人,罹患老年痴呆症的几率可以减少40%。地中海式饮食包含大量蔬菜、水果、谷类,以深海鱼等海鲜为主,减少食用肉类、家禽,烹调使用橄榄油,适量饮用红酒。

因此,要保持大脑活力,健康的饮食习惯非常关键。台湾《康健》杂志撰文为我们支了几招。

首先,乖乖吃早餐。睡眠时大脑仍在消耗热量,早上起床则是大脑最缺乏能源的时候。因此,好好吃一顿早餐,大脑才能清醒过来,开始一天的工作。早餐最好以全麦、糙米等谷类为主食,让血糖缓慢上升,持续供应脑部能量。

其次,吃的时候尽量咀嚼,以一口20下为目标。使用咀嚼肌时,刺激会传到脑干、小脑、大脑皮层,提高脑部活动;充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素,这种激素能随血液流动进入大脑,提高记忆力和学习能力。既能充分品尝食物的美味,又能锻炼大脑活性,可谓一举两得。

第三,多吃团圆饭。爱因斯坦医科大学研究发现,和父母一起吃饭的青少年,可以摄取到更多的水果、蔬菜和乳制品;而一个人的“孤单餐桌”,大多是食用方便但营养不均衡的微波食品。为了让孩子的大脑和身体发育良好,维系亲子情感,请尽量自己做菜,全家共享。



来源:上海导医

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