金沙焗菜豆(图)

作者:陈惠惠、罗建怡 发表:2010-06-21 22:14
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材料:菜豆200公克、咸蛋黄2颗、蒜末1小匙、辣椒末少许

调味料:盐、糖、米酒各少许

做法:

1.菜豆先去丝,洗净切段,再烫熟、沥干水分备用。

2.咸蛋黄切压成细末状。

3.炒锅中放入1匙油,放入咸蛋黄末、蒜末、辣椒末爆香,拌炒至起泡。

4.接着放入菜豆,将盐、糖、米酒拌炒均匀即可。

食效:养胃补血、预防便秘、兼照顾眼睛,营养功效不少。

TIPS:咸蛋黄末一定要小火拌炒至起泡,才能将咸蛋黄的香气逼出来。唯咸蛋黄的胆固醇有些偏高,不宜太常吃。



来源:元气周报

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