泰式鱼料理2道(组图)

作者:斯玟 发表:2023-04-20 10:00
手机版 正体 打赏 0个留言 打印 特大

红烧鱼
罗汉果汁常用来做成酸味酱料,搭配炸物或海鲜,酸香好吃又解腻。(图片来源:Adobe Stock)

天气渐暖,营养开胃的菜肴非酸香料理莫属;罗望子柠檬都是泰国饮食中的酸味提味,值得细细品尝比较。

罗望子酱烩

罗望子是南洋常见的水果,生吃是酸酸甜甜;罗汉果汁常用来做成酸味酱料,搭配炸物或海鲜,酸香好吃又解腻。

食材

红鲷鱼1尾。

配料:红葱头3瓣、香菜2株、彩椒丁、凤梨丁适量。

酱料:罗望子酱1大匙、椰糖1大匙、鱼露1大匙。

作法

1、香菜和红葱头切碎;鱼清理好备用。

2、准备一锅炸油,加热至筷尖伸入油中冒小泡;鱼身拭干后沾面粉,下锅油炸至表面金黄,捞起沥油备用。

3、热油锅,下红葱头炒香,加入其他配料,炒均匀。

4、续下酱料材料,煮滚,酌量加鱼露和椰糖,调整味道至喜欢的口味。

5、将作法4淋在炸鱼上即可。

清蒸柠檬鱼

柠檬清蒸鱼
酸甜略带辣香的泰式柠檬酱料,能衬托鱼肉鲜甜美味。(图片来源:Adobe Stock)

清蒸鱼是品尝鱼肉的鲜香,酸甜略带辣香的泰式柠檬酱料,又更衬托鱼肉鲜甜美味,吃起来齿颊留香,令人回味无穷。

食材

白肉鱼排1片、柠檬切片4片、葱、姜适量。

酱料:香菜少许、蒜末1小匙、红绿辣椒末1大匙、柠檬汁2大匙、鱼露20ml、糖3小匙、开水20ml,混合搅拌均匀。

作法

1、蒸锅加水,煮沸腾后才将蒸盘放入,继续大火加热。

2、蒸盘先以葱、姜垫底,鱼排放上面,大火蒸7分钟,熄火焖2分钟。

3、取出垫底的葱、姜,柠檬片铺在鱼排上,最后淋上酱料,即可上菜。

美味秘诀:尝试多种白肉鱼,并调整出自己喜欢的柠檬酱汁比例。

来源:看中国时报

短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。严禁建立镜像网站.



【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
荣誉会员


欢迎给您喜欢的作者捐助。您的爱心鼓励就是对我们媒体的耕耘。 打赏
善举如烛《看中国》与您相约(图)

看完这篇文章您觉得

评论



加入看中国会员

donate

看中国版权所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告并分析我们的流量。点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 同意