黑豆十全大補雞(圖)

作者:陳惠惠、羅建怡 發表:2010-09-27 20:10
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材料黑豆200克、十全大補中藥帖一包、淨重2斤的土雞一隻

調味料:米酒一碗(約300cc)、鹽少許、紹興酒一大匙

器材:瓮一個、紗袋一個

作法

1.黑豆洗淨後,瀝干備用。

2.起熱鍋,將黑豆乾炒至8分熟,有香味後裝入紗袋內。

3.土雞洗淨後,將步驟2裝有黑豆之紗袋及十全大補藥帖塞入雞腹中。

4.將土雞裝入瓮中,並將米酒倒入,加水至淹過雞肉。

5.以大火煮滾後,轉中小火繼續燉煮2小時。

6.起鍋前加入紹興酒及適量的鹽即可。

TIPS:要求淨重2斤的土雞,是因為過大或過小的土雞都不適合此道菜餚,2斤土雞的大小最適中。



来源:元氣週報

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