好吃好看好做:雙椒耗油牛肚(組圖)

作者:薄灰 發表:2010-10-15 03:33
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【雙椒耗油牛肚】製作

1、原料:煮熟的牛肚切絲、青椒切絲、紅椒切絲、香菇切片;

2、鍋中倒適量油,油熱放蔥薑蒜爆香;

3、再下入青紅椒絲略炒;

4、加入煮熟的牛肚絲,加料酒大火翻炒(不要加水,一定要大火快炒,才香);

5、加耗油和少許生抽繼續煸炒;

6、加鹽和雞精翻炒均勻即可。

灰灰小貼士:

◎雙椒耗油牛肚這道菜不能加水,一定要大火快炒。

◎牛肚很難煮爛,我這個牛肚是事先加水、蔥薑料酒煮熟的,所以炒的時候已經是熟的,很快就可以炒好了。

◎牛肚買來的時候是已經清洗好並且略煮過的,不過我們在家裡做,可以再用鹼水和醋再清洗下,可以減低些臟器味。

營養分析:

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

相關性群:

一般人都可食用,尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。



来源:作者博客

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