手工涼麵(圖)

發表:2012-07-09 15:20
手機版 简体 打賞 1個留言 列印 特大

材料:手工涼麵、食鹽、醬油、香油、芥末油、紅辣椒、青辣椒、火腿、芝麻醬、雞蛋、黃瓜、花椒、白糖、香醋。

做法:

1:提前晾好一盆開水,用來過面。

2:和好面,最好和的硬一點,本人覺得這樣做出來的滑溜一點。

3:餳上15分鐘左右,這個時間可以把用的菜蔬洗乾淨,黃瓜、火腿、青紅辣椒切成絲、蒜拍成蒜泥、炒好雞蛋。

4:面用擀麵杖擀薄,然後一折二折起來,再折依次。擀面的過程中,鍋中倒入冷水,煮開。

5:切成筷子寬的麵條。

6:下到已經開水的鍋裡,煮上3~4分鐘,中間加兩次冷水。

7:煮好的面撈到一晾好的開水中(此時開水已經和冷水一樣的溫度了)

8:用筷子拌一拌,1~2分鐘後撈出,放到網杓困干水分。

9:冷鍋下油,放入花椒粒和朝天椒炸出香味,撈出花椒粒和辣椒皮,將油倒在面上,拌勻,防止面粘接。

10:把切好的菜放到面的上面。

11:調醬:白糖、食鹽、香醋、醬油、香油、芥末油、芝麻醬攪拌勻,灑在面上。



来源:新三才

短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。



【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
榮譽會員

看完這篇文章您覺得

評論



加入看中國會員
捐助

看中國版權所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意