营养师的私房粽 健康瘦身吃不腻(图)

作者:赖圣如 发表:2010-06-14 22:31
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“佳节倍思亲”,想起小时候在云林虎尾的乡下,每到端午佳节前几天,巷弄中都充满浓浓粽叶香,连着一个礼拜的主食都是粽子,说也奇怪,怎么都吃不腻。

你可能不相信喔!在我还没有了解热量是什么东西以前,一天的纪录是12个大粽子耶,手指借我算一算~哇!3000大卡跑不掉,如果运动半小时可以消耗 100大卡,扣除基础代谢热量1200大卡,我得额外运动9个小时,在惊人的卡路里压力之下,还是先重新认识粽子是什么东西呀?要怎么吃呢?

自从当了营养师之后,总是要身体力行,所以这几年我们家的粽子是经过专业改良的,现在妈妈包的粽子,还蛮有健康概念的喔!在这里公布一些独家秘方,供读者参考。

1.一斤米(500公克糯米,圆糯或长糯均可,加上100公克燕麦),约可制作十个粽子(每个约含60公克米类)

2.糯米、燕麦洗净泡水后沥干备用,随喜好加入生花生仁或栗子。

3.选用肥肉部分较少的后腿肉或胛心肉(1斤重=600公克约可包20个粽子)。

4.少许油爆香香菇、金勾虾,加入肉块拌炒 。

5.更养生者可加入蒟蒻丁,减少肉块的使用量,且增加口感。

6.包好的粽子,滚水煮40分钟,很简单吧!



来源:元气周报

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